Kodune pitsa
MÕÕDUKASRetseptist
Üks tainas, üks tomatikaste ja täielik vabadus topeneerimiseks. Õhuke krõbe põhi, sulav juust ja kõik kombod, mida ise tahad — välja arvatud ananass.
Juhised
Samm 1
Tee kõike õiges järjekorras — see on oluline. Sega kõigepealt kokku leige vesi ja pärm.
Samm 2
Vala juurde jahu ja sõtku taigent vähemalt 10 minutit, et gluteenil oleks aega tekkima hakata.
Samm 3
Seejärel lisa oliiviõli ja sõtku edasi, kuni õli on taignasse ilusti sisse töötatud.
Samm 4
Lisa sool ja sõtku seni, kuni ka soolaterad on täielikult kadunud.
Samm 5
Mida kauem taigen kerkib, seda õhulisem ta tuleb. Kiirvariandina 2–3 tundi toatemperatuuril, ideaalvariandina 24 tundi külmkapis. Arvesta, et taigen kerkib rohkem kui poole suuremaks.
Samm 6
Vormi 280 g taignakuulid ja jäta need kergelt jahuga üle puistatud kinnistesse karpidesse umbes tunniks toatemperatuurile puhkama.
Samm 7
Keera ahi maksimumkuumusele ja jäta ka pitsakivi/ahjuplaat sinna sisse korralikult kuumenema.
Samm 8
It's showtime. Venita taigen välja kätega (YouTube: "pizza stretching techniques") või vajadusel taignarulliga.
Samm 9
Krõbeda põhja jaoks võta pajakinnastega kuum ahjuplaat välja, libista taigen peale ja määri peale ainult tomatikaste.
Samm 10
Küpseta pitsat 2–3 minutit, kuni põhi on juba veidi vormi võtnud.
Samm 11
Seejärel võta pitsa välja, lisa mozzarella ja ülejäänud komponendid ning lennuta tagasi ahju.
Samm 12
Kui juust on mõnusalt sulanud ja ääred kuldpruunid, on aeg pitsa ahjust välja võtta.
Samm 13
Peale värske basiilik ja oliiviõli. Naudi 💛
Vaata Instagramis
Vaata, kuidas Alex selle päriselt valmis tegi
E-pood