Kodune margherita pitsa
MÕÕDUKASRetseptist
Õhuke ja krõbe põhi, hapukas tomatikaste, sulav mozzarella ja värske basiilik. Üks tainas — neli pitsat. Õpid värsket pitsat tegema kord ja jääd sõltuvusse.
Juhised
Samm 1
Sega kausis jahu, sool ja pärm. Lisa vesi ja oliiviõli ning sega ühtlaseks tainaks. Sõtku 5–7 minutit, kuni tainas on sile ja elastne.
Samm 2
Pane tainas õliga määritud kaussi, kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida 1–1,5 tundi (peab kahekordistuma).
Samm 3
Jaga tainas 4 võrdseks pallikeseks (~210 g tükk). Kata ja lase veel 30 minutit puhata.
Samm 4
Aja ahi nii kuumaks kui võimalik (260 °C+) koos pitsakivi või tugevama plaadi-/pannega 30 minutit ette.
Samm 5
Tee kaste: purusta tomatid kahvliga, lisa näpuotsaga soola — see ongi kogu kaste.
Samm 6
Veneta üks pall jahuga riputatud lauale käsitsi õhukeseks põhjaks (umbes 28 cm). Hoia ääred veidi paksemad.
Samm 7
Lükka põhi pitsalabidale (või küpsetuspaberile). Lao peale õhuke kiht kastet, lõhutud mozzarella tükid ja paar basiiliku lehte.
Samm 8
Lükka pitsa kuumale kivile ja küpseta 6–8 minutit, kuni äär on pruunistunud ja juust mullitab.
Samm 9
Tõsta pitsa välja, lisa peale veel värsket basiilikut, tilk oliiviõli ja serveeri kohe.
E-pood